Pollo a la Parrilla con Quinoa

Un almuerzo alto en proteínas y carbohidratos complejos, ideal para recuperar después de entrenar.

Ingredientes

• 200g de pechuga de pollo
• 1 taza de quinoa cocida
• 1 puñado de espinacas frescas
• 1/2 pimiento rojo en tiras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Jugo de medio limón
• Sal, pimienta y orégano al gusto

Preparación

1. 1Sazona el pollo con sal, pimienta y orégano
2. 2Cocina el pollo a la parrilla 5-6 minutos por lado hasta que esté dorado
3. 3Mientras tanto, saltea el pimiento con aceite de oliva 3 minutos
4. 4Mezcla la quinoa cocida con las espinacas y el pimiento salteado
5. 5Corta el pollo en tiras y colócalo sobre la quinoa
6. 6Aliña con jugo de limón y aceite de oliva