INGREDIENTES:

• 50 gramos de espinaca o lechuga, picada
• 250 ml de agua
• 125 gramos de pollo o carne
• 15 gramos de cebolla, picada
• ¼ rama de romero fresco
• ¼ cucharadita de comino en polvo
• ¼ cucharada de sal en grano
• 1 pimienta entera
• 35 gramos tomate en rodajas
• 1 rábanos en cubos
• ½ aguacates, en cubos
• 1/8 pepino picado sin semillas
• 1 chile jalapeño en escabeche, picado (opcional)
• 8 gramos de vinagre de chile (en escabeche) – Opcional

PROCEDIMIENTO:

1. En una olla, colocar el pollo o carne, el litro de agua, cebolla, romero, comino, sal y pimientas. Cocer sobre fuego medio alto por 45 min, tapando la olla.
2. En un recipiente grande colocar las verduras frescas (espinaca, tomate y pepino)
3. Escurra la carne cocida en un colador y deshebrar.
4. Agregue la carne junto con las verduras y revuelva.
5. Agregue los ingredientes restantes, mezcle con una espátula.