INGREDIENTES: • 125 gr de pescado blanco (previamente cocido el limón) • 1 tomatillo verde • Jugo de 2 limones • 1/8 manojo cilantro • ½ cdas menta • 1/8 cebolla morada • ¼ de chile serrano (opcional) • ¼ de pimiento morrón verde picadito • ½ Cda aceite de oliva Veggie option: palmito por pescado PROCEDIMIENTO: Picar el
INGREDIENTES: • 1 tz mix lechugas y espinaca en pedazos • ¼ tz frijoles enteros cocidos (intercambiable por arroz integral, lenteja o quinoa) • 1 cucharada de elote amarillo • 1 cucharada de pepino picado y sin semillas • 1 cucharada de queso Requeson (intercambiable por tofu) • 3 cucharadas de garbanzos cocidos • Pedacito cebolla morada picadita • 2
Chopped Salad 1 pechuga de pollo (sazonada con lemmon pepper) 1 Cda cebolla morada, picadita ¼ aguacate 1 tallo de apio Pepino sin semillas Acelga o Kale ½ tz 1 tomate huaje Lechuga asada al gusto Picar todo lo mas chiquito posible Agregar Vinagreta de Mostaza y mezclar.
INGREDIENTES: • 1/2 pechuga de pollo (verduras para opción veggie) • 50 gr de queso panela picado en cuadritos • 1/4 aguacate en picado cuadritos • 1/2 cucharadita de cilantro picado • 1 tostadas de maiz en trocitos • 1 cucharita de yogurt griego plain • Chipotle al gusto • 1 cucharada de cebolla • 1 ajo chiquito • 1/2
INGREDIENTES: • 1 penca de nopal o esparragos • 4 taza de frijoles entero molido • 25 grs de queso panela deslactosao o 1 huevo estrellado • Espinacas cocidas con limon y sal PROCEDIMIENTO: Calentar un sarten y planchar las pencas con poquito aceite de aguacate con sal y pimienta por los dos lados, retirar Calentar los frijoles, y
