INGREDIENTES:

• 1 tz mix lechugas y espinaca en pedazos
• ¼ tz frijoles enteros cocidos (intercambiable por arroz integral, lenteja o quinoa)
• 1 cucharada de elote amarillo
• 1 cucharada de pepino picado y sin semillas
• 1 cucharada de queso Requeson (intercambiable por tofu)
• 3 cucharadas de garbanzos cocidos
• Pedacito cebolla morada picadita
• 2 cucharadas de tomate Cherry picados
• ¼ aguacate

PROCEDIMIENTO:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl
2. Agregar vinagreta de limón o yogurt Green goddess

Aderezo Green Goddess

INGREDIENTES:

• 1 tz yogurt griego sin endulzar
• 2 Cdas jugo de limón
• 2 Cdas aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo
• ½ cdita sal en grano
• ⅓ tz cebollin para decorar (opcional)
• ⅓ tz albahaca
• ¼ tz menta
• Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:

Todo licuado