INGREDIENTES:

• 250 gr de pechuga de pollo picada en cubos
• 125 kg tomate
• 1/8 de cebolla picadita
• ½ Cditas aceite de oliva
• ¼ Cda de Sazonador vegetal
• ½ piezas de chipotle
• 1 Cda de yogurt griego natural sin azúcar
• ½ hoja de laurel
• Sal en grano al gusto
• Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO:

1. En un procesador poner la cebolla, tomate, aceite de oliva y sazonador vegetal y triturar hasta que quede en mini pedacitos.
2. Pasar a una olla y sofreír por 5 min a fuego medio-alto.
3. Agregar la pechuga de pollo en cubo, el chipotle y las hojas de laurel y cocer tapado por 20 min a fuego medio.
4. Pasar el pollo al procesador para desmenuzar a pulsaciones o a mano (opcional)
5. Agregar 5 Cda yogurt griego sin endulzar ni azúcar para dar espesor.
6. Servir sobre tostadas y con salsa.

Veggie option: lentejas

Ensalada de Verduras

• 1 betabel cocido
• 2 zanahorias
• ½ cabeza de brócoli
• 2 tallos de apio

Vinagreta: 2 Cdas aceite de oliva, jugo de 2 limones o vinagre blanco, 1 Cda balsámico, ½ cdita miel de agave, pizca pimienta, 1 cdita sal, pizca de finas hierbas(opcional) à Licuar todo

1. En un procesador picar todos los ingredientes (uno por uno para conseguir consistencia homogénea)
2. Mezclar en un bowl
3. Agregar la vinagreta